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临时加道菜,蒸鱼只用蒜,金银蒜做出三层口感,快手菜也很精彩_

发布日期:2020-08-12 06:32   来源:未知   阅读:

今天粗厨分享的是一道临时加菜-金银蒜蓉辣酱蒸鱼;

这道金银蒜蓉辣酱蒸鱼缘起于~~

昨天粗厨正在准备晚餐,听阿姨说冰箱里有刚买的罗非鱼。听到有鱼,突然间想吃鱼的馋虫被勾起。平日里粗厨家很喜欢刺少肉嫩又实惠的罗非鱼。罗非鱼做法也多是煎、酱焖、豆腐焖、红烧、清蒸等方式。

之前粗厨也发过与罗非鱼有关的图文做法:泡姜烧鱼、黄豆酱焖鱼、水煮鱼、鱼汤?饭

想着离晚餐时间不远,粗厨脑海中快速的闪过这些曾经做过的罗非鱼。

这鱼到底怎么做?

看着手中正在剥的蒜头,瞬间有了新想法,那就尝试一个新的蒸鱼方式,用现做的金银蒜蓉辣酱来蒸罗非鱼。

你会问,为啥要用蒜?

你可别小看了蒜,蒜的戏多起来,能让鱼活过来。

开玩笑,下锅的鱼怎么还能活,何况是条蒸鱼,还是被金银蒜蓉辣酱蒸过的。(鱼:我容易吗我)

扯远了,其实罗非鱼属于河鲜类,鱼肉不可避免的会带上些“土腥”气。用现做的的金银蒜蓉辣酱三个层次的口感去遮盖“土腥”气。

你可以想像夹起一块蒸得如洁白蒜瓣的鱼肉,蘸上裹着酱油的金银蒜蓉辣酱,炸得焦香的蒜粒、半生熟的蒜粒、还有生辣的生蒜粒,再混合了鲜艳的辣椒酱,在三重蒜味的加持下,口腔里,鱼肉的鲜嫩被层层放大,还有各种蒜粒的惊喜。

又扯远了,各位朋友看下图如果是你的菜,那就跟着粗厨的节奏走,顺便跟你讲讲“金银蒜蓉辣酱”怎么做。

金银蒜蓉辣酱蒸鱼食材准备:

主料:罗非鱼;

辅料:蒜;

调料:花生油、 辣椒酱、酱油;

食材处理: